家族がよろこぶパパレシピ！～ナスとシーチキンのそうめん～
| この記事の執筆者は、ビストロ＆カフェ「uguisu（ウグイス）」のシェフ松岡悠さんです。 |  |
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「ナスとシーチキンのそうめん」の作り方をご紹介します。
残暑が厳しい季節、そうめんばかりの方も多いのでは？
今回はそうめんのアレンジレシピを紹介します！
ナスをジューシーに冷たくいただいちゃおうという一品です。
材料（四人分）
▷ナス …４本
▷シーチキン（オイル漬け） …２缶
▷タマネギ …中一個
▷ゆず …一個
▷麺つゆ …適量（四人分）
▷そうめん …四人分
▶ レシピ
① ナスとタマネギの焼き浸しを作る
大きめのボウルに四人分の麺つゆを用意します。（かけつゆ程度）
ナスは１センチほどの厚さでたてにスライスしてください。
タマネギは５ミリくらいにスライスします。
フライパンに油を敷き、両方中火で炒めます。
しんなりしたら用意しておいた麺つゆにつけてしっかりと冷蔵庫で冷やします。
② 仕上げ
そうめんを茹でて氷水で洗う。（直後は熱いので気をつける）
しっかりと水を切り、器に盛る。
１で作った焼き浸し、シーチキンを１／２個分、かけつゆもかける。
ゆずをクシ切りにしてのせて完成。
すこし時間はかかりますが、とっても簡単にできます。
パワフルだけれど食べやすいそうめんです。是非、挑戦してみてください！
| ビストロ＆カフェ uguisu（ウグイス） シェフ 松岡悠 三軒茶屋と西荻窪に店舗を構えるビストロ＆カフェ「uguisu」。自然派ワインと一手間かけたビストロ料理が自慢のお店です。 |
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